方便面不健康？方便面是“垃圾”食品？方便面还有人吃吗？
生活质量的提高使得大众对于消费品的要求也水涨船高，近年来市场上充斥着关于方便面的不同声音，负面信息并不少。可不管市场的声音如何，方便面的销量依旧在上涨。
近期，世界方便面协会公布了一组数据，2020年全球方便面消费量为1165.6亿份，较上年同比增长9.53%，中国市场吃掉了其中的463.5亿份，占比39.76%。
一、高价面成突破口
以全世界20%的人口吃掉了40%的方便面，国内市场确实火爆。
从近年来国内方便面的整体市场来看，2013年到2018年的6年时间里，国内方便面市场长期维持在800-900亿元的市场规模，处于平稳期。
直到2019年，方便面市场才首次突破900亿元大关，并在2020年直接踩过1000亿门槛，同比9.53%的增幅更是创下了近年来的新高。
2020年方便面销量大涨的情况下，国内方便面企业也享受了一波消费红利。从康师傅公布的2020年报来看，全年营收达到676.18亿元，同比增长9.1%，其中方便面营业额为295.1亿元，同比增幅高达16.64%，是三大业务中仅有的取得双位数增长的业务。
2020的新冠疫情爆发，居家隔离等措施施行后，消费者对于方便面的需求提高。康师傅在2020年年报中表示，疫情后新常态的居家消费需求增长，线上业务发展激增，在2020年上半年，康师傅方便面业务营收同比增长29.16%。
除却疫情的偶然因素外，方便面的高端化也对整体销量起到了重要作用。从康师傅的年报中可以很好的佐证这一观点。2020年，康师傅高价袋面营收为130.66亿元，同比增长达28.12%，增速远高于中价袋面。
康师傅在年报中表示，高价面是方便面事业部的首要巩固核心产品，因此疫情初期第一时间保障的就是核心产品高价面的供应，并在供货逐渐稳定后，补充多口味、多规格产品，满足消费者的多元化需求。
二、新青年消费观成助推力
在大市场环境发生变化的同时，消费者群体也在进行着变化。
便利蜂的数据显示，在方便面消费群体中，覆盖面较大的年龄层为80后-95后，其中90后和95后占多数。
不过不同消费年龄层在消费上呈现出不同的偏好，80后更愿意购买传统低价位方便面，对于高价位方便面的意愿不强。
愿意不断尝鲜的90后、95后则更愿意尝试高价位产品。据统计，便利蜂门店中超过70%的高价位产品被他们消费。
此外，单身经济的崛起也在一定程度上加大了年轻人对于方便面的需求。
艾媒咨询发布的《2021中国单身群体消费行为调查及单身经济趋势分析报告》中显示，相比非单身群体，单身群体更倾向于一人餐外卖和一人食方便食品。
报告中，68.1%单身人士表示一个人吃饭为常见的情况，其中32.9%人群更表示工作日以外的时间也以一人吃饭为主。一人食的情况下，选择点外卖的单身群体占比最高，占45.7%，其次是吃方便食品，占比42.7%。
单身群体在饮食方面更加注重方便性，在这种消费观念的驱使下，进食便捷的方便面成为了他们的重要备选项。在购房意愿不强的情况下，单身群体也更愿意消费非刚需产品，更愿意尝试高端方便面。
（责任编辑：吴鸿森 ）
